ウニについて

ウニは夏が旬だ。

ウニは冷凍がきかない。

ウニはひとつで5房（？）しかとれない。

だから高いのだ。

北海道で食べられているウニは二種類ある。

ムラサキウニとエゾバフンウニだ。

僕はいくら考えても笑ってしまうのだが、バフンウニは最高級なのだ。

バフンなのに。

そしてそれは礼文島でしか捕れないらしい。

僕は両方食べたが、バフン（笑）のほうは鮮やかなオレンジ色で甘味も多い。

ムラサキウニは黄色い。

礼文島の店で食べたウニ丼は茶わん一杯で3000円だった。

僕が吉祥寺の牛鉄で食べる焼肉一人前より高いのだ。

それでもそれは世の中的にはとても安いらしい。

利尻島では、活ウニというのを食べた。

まだウニが生きているのだ。

それはうまかった。

500円。

安い。

ムラサキウニだけど、利尻昆布を食べて育ってると店の人は自慢していた。

とにかくそういうことです。

バフンウニには参った。

でも食べるしかないでしょう。

礼文島に行ったからには。

ちなみにイクラは5年冷凍がきくそうです。

イクラは9月からで、今、世の中に出ているイクラはすべて冷凍。

小樽にある一心太助という有名な店はイクラはこの時期出さない。

9月から4月までだそうです。

ウニも今月（8月）でおわりらしい。

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